طرز تهیه خامه قنادی برای تزیین کیک


طرز تهیه خامه قنادی برای تزیین کیک
ارسال شده توسط : رؤیا سلطانی     در : ۱۶ بهمن ۱۳۹۶     در : مهمانی خانوادگی ، تولد
  ۱۶۲۶۳   |     ۰  








طرز تهیه خامه قنادی برای تزیین کیک


وقتی توی خونه کیک میپزیم دوست داریم تزیین زیبا و حرفه ایی با خامه هم روی اون انجام بدیم.اما معمولا خامه قنادی که مخصوص تزیین کیکه ، دردسترس نیست.شما با تهیه خامه کیک قنادی توی خونه می تونید به راحتی انواع کیک خونگی رو که برای مناسبت های مختلف از جمله تولد، سالگرد ازدواج و جشن های دیگه تهیه کردین، به بهترین شکل تزیین کنید.
ما در این مطلب به شما طرز تهیه خامه قنادی خوشمزه و خوش فرم رو به 2 روش مجزا و امتحان شده برای تزیین کیک هاتون آموزش میدیم.

روش اول : تهیه خامه قنادی با خامه پاستوریزه


مواد لازم :
خامه پاستوریزه صبحانه : ۲ پاکت
شکر : صد گرم
عصاره یا اسانس وانیل : کمی
طرز تهیه خامه قنادی :
ابتدا ظرفی مناسب انتخاب کنین و به مدت چند دقیقه داخل فریزر قرار بدین تا ظرف کاملا سرد بشه. سپس پاکت خامه پاستوریزه رو باز کرده و آب اون رو خارج کنید و خامه رو داخل ظرف بریزین و شکر رو هم اضافه کنید و برای چند ثانیه با چنگال هم بزنین.
سپس درب ظرف رو محکم بسته به مدت بیست و پنج دقیقه داخل فریزر قرار بدین. بعد از گذشت این زمان خامه رو از یخچال خارج کرده و به سمت داخل اون رو به آرامی با چنگال هم بزنین و دوباره ظرف حاوی خامه رو در فریزر قرار بدین. بهتره این کار رو چند دفعه انجام بدین تا خامه شما به شکل تصویر زیر دربیاد. ممکنه بعد از یک دفعه هم زدن و یا حتی تا چهار دفعه بعد خامه آماه بشه.

 

طرز تهیه خامه قنادی برای تزیین کیک


در این مرحله در صورت دلخواه مقداری اسانس وانیل اضافه کنین و بعد از یکبار هم زدن با چنگال که خامه از حالت یخ زدگی خارج شد اون رو با دور تند همزن بزنین .تا جایی هم زدن رو ادامه بدین که اگر ظرف خامه رو سرو ته کردین خامه درون ظرف ثابت بمونه و نریزه. این هم زدن با توجه به دمای محیط بین نیم ساعت تا یک ساعت و نیم متغیره.

 

طرز تهیه خامه قنادی برای تزیین کیک

 

طرز تهیه خامه قنادی برای تزیین کیک


 خامه کیک شما آماده ست  و میوتونین از اون برای تزیین انواع کیک و شیرینی و همچنین تزیین کاپ کیک استفاده کنین.


نکات مهم در تهیه خامه کیک با خامه پاستوریزه:
• این مدل خامه رو باید در محیط سرد تهیه کنین. بهترین مکان در روزهای سرد، بیرون از خونه (توی بالکن) و در روزهای گرم جلوی باد کولر است.
• حتما ظرف بزرگ و مناسبی انتخاب کنین چون این خامه بعد از آماده شدن و فرم گرفتن حدود شش برابر میشه. بهترین ظرف برای تهیه این نوع خامه پیرکس درب دار است.

روش دوم : تهیه خامه فرم گرفته با سفیده تخم مرغ
در این روش از خامه پاستوریزه استفاده نمیشه و از نظر هزینه ایی به صرفه تره.


مواد لازم:
شکر : سه چهارم پیمانه
سفیده تخم مرغ : سه عدد متوسط
اسانس وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
آب : یک سوم فنجان
نمک یک چهارم قاشق چای خوری


طرز تهیه خامه کیک خانگی:
در این روش ابتدا سفیده تخم مرغ رو در ظرف مناسبی کمی هم بزنین تا یکدست بشه. بهتره از ظرف پیرکس استفاده کنین و یا ظرفی رو انتخاب کنین که در مقابل حرارت مقاوم باشه.

 

طرز تهیه خامه قنادی برای تزیین کیک

 

بعد از اینکه سفیده تخم مرغ یکدست شد، آب، شکر و نمک رو به اون اضافه کنین و به مدت سه یا چهار دقیقه بر روی قابلمه آبی که در حال جوش است قرار بدین تا شکر به روش بن ماری  درون مخلوط حل بشه. در این مرحله مواد رو با همزن برقی بزنین. توجه داشته باشین که حجم مواد بعد از هم خوردن بیشتر میشه، پس اگر ظرفتون کوچیکه مواد رو به ظرف بزرگتری منتقل کنین.

بعد از گذشت چند دقیقه از هم زدن میبینین که خامه شما فرم می گیره و حالت براق و سفت پیدا می کنه. در این مرحله در صورت دلخواه می تونین اسانس وانیل رو اضافه نموده و یکبار دیگر با دور کند خامه رو هم بزنین. خامه فرم گرفته شما آماده ست. می تونین از اون برای تزیین کیکتون استفاده کنین.

 

طرز تهیه خامه قنادی برای تزیین کیک

 

 

منبع:.honardarkhane.com

 







مطالب ما را به آسانی برای دوستان خود به اشتراک بگذارید:

جستجو در مجله





نسیم 1

بنر نسیم 2

بنر نسیم 3


مطالب مرتبط



آداب نشستن بر سر میز غذا
موضوع: مهمانی خانوادگی
آداب نشستن بر سر میز غذا
۱۸ مهر ۱۳۹۶

نشستن سر میز یا سفره در مهمانی ها آداب و اصولی دارد که هم میزبان و هم مهمان باید رعایت کنند.حال در برگزاری مهمانی های رسمی و تشریفاتی این قوانین کمی سفت و سخت تر است.این آداب تقریبا در تمام دنیا مرسوم...

مهمانی ، لذت یا عذاب!
موضوع: مهمانی خانوادگی
مهمانی ، لذت یا عذاب!
۱۸ مهر ۱۳۹۶

فرقی نمیکنه فامیل خودمونن یا فامیل همسر! گاهی خواسته یا ناخواسته کارایی می کنیم که آفت روابط فامیلی میشه و لذت روابط را از بین می بره. اگه از روابط قوم و خویشی راضی نیستیم و یا از جایگاه خودمون...

اصول و آداب مهمانی رفتن
موضوع: مهمانی خانوادگی
اصول و آداب مهمانی رفتن
۱۹ مهر ۱۳۹۶

دید و بازدید و سرزدن به دوستان و آشنایان از سنت های خوبیه که بین ما ایرانیان باب بوده و هرچند به دلایل زیاد و در شهرهای بزرگ این رسم دیرینه بسان بسیاری از عادات دیگه ما دستخوش تغییراتی شده ، اما هنوز...